Yufkalı Laz Böreği

[Toplam:3    Ortalama:5/5]

 
Yufkalı Laz Böreği, hamur açamayanların imdadına koşuyor. İnanılmaz pratik ve lezzeti de gerçeğini aratmıyor. Yapılışı şu şekilde;

Malzemeler
15 adet baklava yufkası
50 gram eritilmiş tereyağı

Muhallebisi için
Yarım litre tam yağlı süt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı ince çekilmiş karabiber (hoppalaaa, tatlıda karabiber ne iştir:))

Şerbeti için
¾ bardak su
¾ bardak şeker
2-3 damla limon suyu

Yapılışı
Şerbeti yapmak için şekeri ve suyu küçük bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip kenara soğumaya alın.
Muhallebi malzemelerini sırasız bir şekilde geniş bir tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (kaynamadan önce tencerenin dibi tutmasın diye hızlı hızlı karıştırın ve ocağın altını kısın).
12 adet baklava yufkasını kullanacağınız cam fırın kabı büyüklüğünde kesin (sihir budur, işte 24 adet yufkanız oldu, kalan yufkalar kurumasın diye poşetine geri koyabilirsiniz).
Bir miktar eritilmiş tereyağını kabın alt kısmına sürün ve ilk yufkayı serin.
Aynı şekilde ilk yufkanın üzerine yağ sürerek ikinci yufkayı serin ve onun da üstünü yağlayın.
10 adet yufkayı aynı işlemi yaparak üst üste yayın ve üzerine ılık muhallebiyi dökün.
Kalan 14 yufkayı da aynı şekilde her birini yağlayarak üst üste yayın.
En üst kat yufkanın üzerine tereyağı ile birlikte bir miktar ayçiçek yağı sürün (yerken çıtırdama sesini duyup mutlu olasınız diye).
Muhallebinin akmaması için keskin bir bıçakla dikkatle dilimlere bölün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin (Fırına atıp başka işe bakarsanız, kömür karası bir böreğiniz olur. Ara ara kontrol edin).
Fırından çıkardıktan 5-10 dakika sonra soğumuş şerbeti bir tatlının her yerine gelecek şekilde dökün.

Yani gözünüzü korkutmak gibi olmasın ama Yufkalı Laz Böreği ‘nin gerçeğini hamur açarak yapmak  zahmetli. Hamuru açmak, kıvamını tutturmak filan, bir yemeğe bu kadar zaman harcamak ne kadar gerekli tartışılır. Ama bu lezzetten de mahrum kalınmaz tabi ki. Hamur işi sevenler ama yapamayanların imdadına yetişen baklava yufkaları bu tarifi yapmamızı sağlayan en önemli malzeme. Bizim tarifimiz Yufkalı Laz Böreği ama bence önemli olan niyet, zamanımız yok ne yapalım yani?

Yufkalı Laz Böreği içinde muhallebi olduğu için soğutmadan yerseniz, ne dil kalır ne damak. Biraz sabır gösterin lütfen. Hele bir gece dolapta bekletirseniz, çok daha güzel olacak. Yanında demli ve şekersiz bir çayla harika gidiyor. Afiyetler olsun.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen