Taze Fasülye Diblesi

[Toplam:7    Ortalama:3.4/5]

 
Taze Fasülye Diblesi pratik yapılışı ve lezzetiyle en sevdiğim Karadeniz yemeklerinden. İddia ediyorum sizin de favoriniz olacak. Malzemeler ve yapılışı şöyle;

Malzemeler
1kg taze fasulye (en güzel çalı fasulyesi ile oluyor)
1 su bardağı pirinç
1 büyük boy küp doğranmış domates
1 büyük boy yemeklik doğranmış soğan
1 yemek kaşığı tuz (keyfinize göre arttırıp azaltabilirsiniz, ama fazla abartmayın taze fasulye çok tuz kaldırmaz)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 buçuk su bardağı su

Yapılışı
Fasulyeleri ayıklayın (cinsine göre kenarlarında kılçıkları olabilir, mutlaka ayıklayın).
Fasulyeleri yıkadıktan sonra küp şeker boyutunda kesin.
Yıkadıktan sonra tencerenin dibine bir sıra şeklinde dizin.
Daha sonra üzerine yıkanmış ve ayıklanmış pirincin yarısını ekleyin.
Bir sıra fasulye bir sıra pirinç olacak şekilde işleme devam edin (En son sırada fasulye olmalı)
Son sıra fasulyenin üzerine soğanı, domatesi, tuzu ve suyu ekleyin.
Yemek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Demlendikten sonra tahta bir kaşıkla pirinçleri ezmeden hafifçe karıştırın (nazik olun).
Tereyağını bir cezvede eritip servis sırasında üzerine dökün.

Taze fasülyeyi neredeyse çiğ yiyebilecek kadar çok severim. E tabi pilavla da birleşinde harika bir yemek oluyor. Taze Fasülye Diblesi, tam bir yaz yemeği. Taze fasülyeyle pirinci karıştıracağıma ikisini ayrı yapar yerim diyen bazı yeni tatlara kapalı arkadaşları buradan seçebiliyorum ama şimdi isim verip de efendim onları burada ifşa etmek istemiyorum. Farklı tarifler denemenin çok gerekli olduğunu neredeyse her tarifte vurguluyorum. Bu tarif de kesin denemeniz gerekenlerden.

Benim için yaz yemeği, ama Karadenizli dostlarımız için her mevsim tüketilebiliyor. Çünkü Karadeniz’de taze faülye yazdan toplanıp fırınlanıyor ve bu şekilde kışın da kullanıma hazır oluyor. Şanslılar çünkü bizim gibi yazı beklemek zorunda değiller Taze Fasülye Diblesi yiyebilmek için. Gerçi Karadeniz insanı pek çok açıdan şanslı, orman desen alabildiğine, deniz desen engin. Balığı, fındığı, çayı, saymakla bitmeyen pek çok güzel lezzeti var. Ancak buna rağmen hala da Karadeniz insanının agresifliğini çözemedim arkadaş. Huzur memleketinde ama sen neden her şeyi takıyorsun kendine? Takmayın. Salın vallahi. Yeşilliğe maviliğe bakın huzur bulun. Bulamayanları düşünün mutlu olun.

Taze Fasülye Diblesi ‘ne bağlamak gerekirse mevzuyu …(Bağlayamadı)

Afiyet olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen