Balık Çorbası

[Toplam:7    Ortalama:3.6/5]

 
Balık Çorbası sürekli aynı çorbaları yapmaktan sıkılan, balığı da ızgara ve kızartma dışında seve seve tüketebilenler için çok uygun bir tarif. Malzemeleri şöyle;

Malzemeler
1 adet palamut
1 adet ayıklanmış havuç
2 adet ayıklanmış patates
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
Yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
5-6 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz (damağınıza göre arttırıp eksiltebilirsiniz)
Yarım çay bardağı elma sirkesi

Yapılışı
Balığı temizleyip bol su ile yıkayın.
Sebzeleri, maydanozu ve defne yapraklarını derin bir tencereye alın.
Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Sebzeler yarı haşlanmış duruma geldiğinde tencereye balığı ekleyin ve haşlamaya devam edin.
Pişirme işleminden sonra balığı ve sebzeleri ayrı cam kaplara alın.
Sebzelerin bulunduğu karışımın içinden defne yapraklarını çıkarın.
Sebzeleri suyu ile birlikte blendardan geçirin.
Bir tencerede tereyağı ile unu kavurup sebze suyunu üzerine ekleyin ve kaynamaya bırakın (kıvamı koyu olduysa su da ekleyebilirsiniz).
Bir cam kase içinde yumurtaları çırpın ve içine limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin.
Yumurtalı karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbanın içine ekleyin.
Palamutu kılçıklarından ayırın ve iri parçalara ayırın.
Çorbanın içine palamut parçalarını ve elma sirkesini ilave edip 10 dakika daha kaynatın.

Deniz ürünlerini ve değişik tatlar denemeyi sevsem de Balık Çorbası ‘nı daha önce hiç sevmezdim. Çünkü benim için çorba çarbadır, balık balıktır, ızgarada yapılır, tavada yapılır. Ama bu tarif gerçekten çok leziz ve tüm malzemeler harika bir uyum gösteriyor. Yine sorarsanız, balık çorbası favorin mi diye, hayır değil. Çünkü beni bana bıraksanız ben bir mercimek, bir ezo gelin, bir de domates çorbası yapar, sürekli bunları döndürür dururum. Seviyorum ne yapayım yani. Ama Balık Çorbası en azından artık hep aynı çorbadan sıkıldığımda yaptığım alternatifler arasında.

Üzerine nane ve kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz. Palamudun mevsimi değilse, palamut gibi sert etli balıklar da kullanabilirsiniz. Bence denemeden geçmeyin. Soğuk sonbahar akşamlarında içinizi ısıtacak, besleyici bir tarif Balık Çorbası. Afiyet olsun.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen